Пряные и целебные растения Базилик
Ландшафтный дизайн
Плодовый сад
Цветы в ландшафтном дизайне
Познавательная литература
Базилик
Базилик (Ocimum basilicum).
Родина этого растения — Индия. Через Персию и Грецию эта "королевская трава" попала сначала в Италию, а уже потом начала свое победное шествие по Европе. И сегодня без базилика трудно представить себе кухни стран мира. Базилик — однолетнее растение, представляющее собой довольно разветвленный кустик высотой от 20 до 60 см. В период с июля по сентябрь дает белые или слегка красноватые цветки, собранные на стебле в виде колосовидного соцветия.
Сорта: 'Звезда балкона' — тонколистный, компактный, 'Генуэзский' — крупнолистный, 'Большой зеленый' быстрорастущий, 'Мелколистный' — очень теплолюбивый, с интенсивным ароматом, 'Дарк опал' — с темно-фиолетовыми листьями, 'Красный' — с красными листьями, 'Лимонный' — с ароматом лимона.
Условия разведения: для проращивания семян базилика необходимо много света и температура 15—20 С. Семена начинают высевать с апреля в горшки для рассады. Их слегка вдавливают в почву, но так, чтобы они не были полностью прикрыты, так как прорастают на свету. Горшки ставят в парники или в доме на подоконник. Подросшую рассаду высаживают в саду на солнечном защищенном от ветра участке с рыхлой почвой, богатой гумусом и питательными веществами.
Уход: регулярно подкармливать и следить за тем, чтобы почва не пересыхала. Оберегать культуру от слизней и улиток.
Сбор урожая и обработка: вплоть до начала цветения можно обрывать молодые листочки растения вместе с верхушками побегов. Так как при высушивании аромат базилика быстро улетучивается, его рекомендуется консервировать в растительном масле или мариновать.
Использование: свойственный растению сильный аромат перца облагораживает блюда из помидоров: базиликом приправляют соусы, салаты, блюда из лапши и ароматизируют сливочное масла. Настоянный на засушенном базилике чай хорошо помогает при метеоризме.