Огуречная трава (Borago officinalis). Эта культура однолетняя. Высота стеблей с расположенными на них большими мягкими листьями достигает 50—80 см. Особенностью растения является щетинистый покров листьев и огуречный запах.
Условия разведения: семена высевают с апреля по июнь непосредственно в грунт, хорошо прикрыв их землей, что улучшает интенсивность прорастания. Растение любит солнечные места, хорошо увлажненную, но рыхлую почву.
Уход: почва должна быть достаточно увлажнена. Во избежание нежелательного самосева следует удалять часть семенных коробочек до их созревания.
Cбop урожая и обработка: молодые листья и цветки можно собирать весь период вегетации вплоть до осени. Можно консервировать с уксусом. Использование: листья измельчают и подают с салатами, супами и десертом. Благодаря большому количеству содержащихся минеральных солей ее листья улучшают обмен веществ.