Укроп (Anethum graveolens). Крестьяне Германии считают, что укроп способствует росту некоторых овощных культур, например огурцов, салата и капусты. Но садоводы выращивают эту удивительную траву с тонкими игольчатыми листьями и желтыми зонтикам цветков прежде всего из-за ее универсальных ароматических свойств.
Сорта: 'Dukat', 'Elefant' (поздноцветущий), 'Sari' (остроароматный), 'Tetra dill' (высокоурожайный), 'Vierling' ,'Gruengelber Schnitt'.
Условия выращивания: ранней весной, как только земля немного прогреется, семена укропа высевают в открытый грунт рядами через 25 см. Для получения свежей зелени траву можно высевать в течение сезона несколько раз. Укроп любит защищенные от ветра, солнечные или полузатененные места и влажную почву, но не переносит застойной воды.
Уход: необходимо постоянно рыхлить почву и регулярно поливать растение.
Сбор урожая и обработка: зелень укропа собирают в течение всего сезона. Для более длительного хранения ее можно законсервировать в растительном масле или засыпать солью. При засушивании аромат пряного растения частично теряется. Зонтики плодов собирают как вызревшие, так и полу вызревшие. Зрелые семена имеют коричневатый оттенок.
Использование: зелень укропа — незаменимая приправа в современной кухне. Ею заправляют, не подвергая горячей обработке, и салаты, и первые, и вторые блюла. Без укропа невозможно представить себе маринованные огурчики и многие другие консервированные овощи. Настоянный на семенах укропа чай способствует улучшению работы желудка.