
Фенхель (Foeniculum vulgare). Свойственные этой траве игольчатые листья и желтые зонтики цветков свидетельствуют о ее блинком родстве с укропом. Но в отличие от последнего фенхель значительно крупнее и может достигать вы соты до 2 м. Как правило, садоводы возделывают фенхель как двулетнюю культуру, которая зацветает на второй год.
Условия разведения: чтобы избежать довольно утомительного выращивания растения из семян, лучше воспользоваться рассадой. Высаживать ее следует в достаточно мощные пласты почвы, богатые питательными веществами и известью. Культура любит солнце и тепло, которые усиливают ее аромат и ускоряют созревание семян.
Уход: ранней весной необходимо подкормить почву компостом или другими органическими удобрениями. На зиму стебли растения основательно обрезают и хорошо утепляют лапником.
Сбор урожая и обработка: свежие листья можно обрывать в течение всего периода вегетации. После того как семена приобретут сероватый цвет, зонтики обрезают и высушивают, а затем вытряхивают из них семена.
Использование: листьями и стеблями фенхеля приправляют салаты, а семенами ароматизируют хлебобулочные изделия. Чай из семян улучшает работу желудка.