
Настурция(Tropaeolum majus). Вплоть до первых осенних заморозков радуют глаз садовода ярко-пунцовые цветки и свежая зелень почти круглых листьев этой однолетней культуры. С помощью подпорок ее плети могут порой достигать высоты до 1 м. Впрочем, некоторые сорта растения более низкорослые.
Условия разведения: настурция очень чувствительна к холоду. Поэтому высевать ее надо только после наступления устойчивого тепла. Для более раннего вызревания культуры используют рассаду, выращенную при температуре не менее 15С. Высаживают растения на солнечных или полузатененных местах в хорошо удобренную почву.
Уход: требуется регулярный полив: при недостатке влаги пышный наряд растения быстро увядает.
Сбор урожая и обработка: в течение всего сезона обрывают как цветки, так и листья растения. В дело можно пускать незрелые семена, а также молодые бутоны, которые консервируют как каперсы.
Использование: как приправу настурцию употребляют только в свежем виде. Ее острый перечный аромат придает пикантность салатам и блюдам из творога.