Лаванда (Lavandula angustifolia). Эта пряное средиземноморское растение представляет собой полукустарник высотой 30—60 см. Его ланцетовидные, покрытые сероватыми волосками листья удерживаются на стеблях даже в зимние месяцы. Начиная с июля растение выбрасывает остропахнущие цветки, собранные в колосовидные соцветия.
Сорта: 'Alba' (белые цветки), 'Munstead' (синие), 'Rosea' (розовые).
Условия разведения: в марте начинают выращивать рассаду, а в мае высаживают ее в открытый грунт с шагом 30 см. Проще, разумеется, купить готовую рассаду. Лаванда любит сухую, рыхлую почву и солнечные места.
Уход: обрезание стеблей после цветения активизирует пышность развития растения. В холодные месяцы года нуждается в тщательном укрытии лапником.
Сбор урожая и обработка: до самого цветения можно регулярно обрывать листья и обрезать верхушки побегов. Для длительного хранения лаванду можно засушить, заморозить или законсервировать в растительном масле. В августе можно собирать и соцветия.
Использование: лаванда улучшает вкус рыбных и мясных блюд (особенно из баранины), причем не теряет своих качеств при обработке. Считается, что моль не переносит запаха сухих цветков лаванды.