Душица(Origanum vulgare). Это обладающее специфическим вкусом пряно-лекарственное растение особенно популярно среди поклонников пиццы, Его сильно разветвленный куст образует ветви длиной от 30 до 60 см, на которых с июля по сентябрь появляются плотные полузонтичные соцветия.
Сорта: 'Album' (белые цветки), 'Aureum' (золотистые листья), 'Com pat turn' (низкорослый).
Условия разведения: уже с апреля можно высевать семена в открытый грунт, а рассаду начинают разводить с февраля на подоконнике при температуре 16С. Благодаря этому в течение всего сезона ее можно переносить, в открытый грунт, высаживая растения на расстоянии 20 см друг от друга. Душица хорошо чувствует себя лишь на полностью открытых солнцу местах, в сухой и рыхлой почве.
Уход: ранней весной ветви старых кустиков обрезают, что вызывает усиленный рост новых побегов. В зимние месяцы растение необходимо укрыть лапником. Не допускать появления застойной влаги. Душица очень легко размножается делением корневища.
Сбор урожая и обработка: в период цветения листья и верхушки побегов имеют самый сильный аромат, поэтому их срезают в это время для заготовки на длительное хранение. После засушивания побегов листья с них удаляют и помещают в темный сосуд. В дальнейшем их также можно использовать для замораживания или консервирования в растительном масле.
Использование: душица хороша как для приготовления пиццы, так и для придания особого аромата блюдам из лапши и мяса. А чай из нее возбуждает аппетит и благотворно сказывается на общем состоянии организма.