Мята(Mentha piperita). Мята перечная — многолетнее травянистое растение, размножающееся посредством корневой системы. Стройные стебли ее вырастают до 80 см, вознося вверх летом на своих верхушках розоватые колосовидные соцветия.
Сорта: различные виды мяты имеют и разные вкусовые оттенки. Поэтому наряду с традиционной мятой перечной большой популярностью пользуются также мята колосовая (М. spicata) и мята круглолистная (М. rotundifolia).
Условия разведения: размножают мяту отрезками корневищ, нарезав их на небольшие части, или рассадой ранней весной. Растение любит солнечные или слегка затененные места и плохо переносит недостаток влаги.
Уход: высаживать лучше в горшочках без дна, что предотвращает нежелательное разветвление корневой системы. Подкармливать компостом и поливать.
Cбop урожая и обработка: в течение всего сезона собирают листья и верхушки побегов. Если зелень предполагается засушить, то ее необходимо обрезать вместе со стеблем до начала цветения.
Использование: в английской кухне мяту используют для приготовления блюд из баранины, но чаще всего она служит в качестве ароматизатора сладких блюд. Мятный чай ослабляет мышечные боли.