
Шалфей(Salvia officinalis). Родиной шалфея лекарственного (полукустарникового пряного растения с серовато-зелеными декоративными листьями) считается Средиземноморье. Высота побегов, плотно покрытых в июне-июле цветками, достигает 30—60 см.
Сорта: 'Berggarten' (массивный), 'Creme de la creme (пестролистый), 'Purpuras сens' (красный), 'Tricolor'.
Условия разведения: в мае семена высевают в открытый грунт. Всходы прореживают, оставляя расстояние между растениями не менее 35 см. Возможно размножение путем деления куста. Шалфей любит солнце и тепло, сухую и рыхлую почву. Не любит застойной влаги.
Уход: для активизации роста новых побегов ранней весной проводят обрезку. На зиму растение хорошо утепляют. Сбор урожая и обработка: основной урожай рекомендуется снимать еще до цветения. Листья можно замораживать, засушивать или использовать в свежем виде в течение всего года.
Использование: шалфей очень популярен в итальянской кухне. В небольших количествах его можно добавлять в блюла в процессе их приготовления. Настоянный на шалфее чай смягчает боли в горле.