Главная О саде
О саде

  Сад!.. Почему, услышав или прочитав это короткое, звучное слово, невольно вздрагиваешь сердцем и настраиваешься на особый, светлый лад? Почему с таким удовольствием воспринимаешь все, что связано с ним? Да потому, что белая пена его цветов весной, тенистая прохлада летом и радостный сбор урожая осенью, пожалуй, самые яркие и поэтичные впечатления наши о жизни вообще. О ее торжестве и значительности, разнообразии и красоте, о ее возможностях, о нашем ее настоящем открытии и ощущении, проникновении в ее суть именно здесь, под ажурно-солнечной сенью деревьев, в мире огромных и крошечных листьев, побегов, цветов, плодов. Именно они своей благоуханной живой палитрой облагораживают душу, снимают с нее боль и тревогу, неощутимо врачуют ее раны.

   Да и сами яблоневые, вишневые, сливовые, грушевые, абрикосовые деревья, покрытые цветами или увешанные плодами,— разве они не из первого ряда чудесных творений природы и человека? Уже в самых ранних легендах и мифах отмечается не столько житейская польза, получаемая от плодов и ягод, сколько общее очарование сада и его таинственная суть, делающая человека не только здоровее, но и добрее, красивее, мудрее. Действительно, мы и в прямом, и в переносном смысле живем садами — любуемся, гордимся, выращиваем с особой любовью и радостью, постоянно встречаемся с их бесценными дарами на столе.

Что же такое плоды яблони, груши, вишни и других растений?

   Это естественный концентрат самых важных и нужных для нас веществ, производимых солнцем в его зеленой лаборатории. За тысячи лет отбора лучших форм, а затем и на основе научной селекции, сочетая наиболее привлекательные и хозяйственно ценные свойства, человек получил множество культурных сортов, отличающихся высокой урожайностью, выдающимися вкусовыми достоинствами, повышенным содержанием и хорошим соотношением сахаров, кислот, других полезных веществ. Именно они выращиваются теперь повсюду, дают нам основную массу плодов.
   До сих пор бытует мнение, что фрукты — так называемое «третье блюдо», десерт, отнюдь не обязательный на столе. Однако на самом деле они необходимы каждому из нас не меньше, чем, скажем, хлеб, мясо или овощи. Научно обоснованная норма их потребления весьма высока: в год человек должен съедать до 100 килограммов плодов и ягод. Можно, конечно, и больше, вреда от этого не будет. А вот отсутствие фруктов в рационе приводит к осложнениям здоровья, поскольку только в них или главным образом в них содержатся такие вещества, которые нам взять больше неоткуда.
 

1 Сад — сложная экологическая система
2 Приусадебные сады
3 Налив и созревание
4 Каждому сорту свое время
5 Ранняя осень в саду