Холодной стратификации подвергаются семена, которые требуют послеуборочного дозревания спящих зародышей и видоизменения семенных оболочек. Холодная стратификация заключается в том, что на влажные семена до их проращивания воздействуют низкими температурами в течение определенного периода времени. Известно, что семена древесных и кустарниковых пород часто всходят беспорядочно и очень недружно в течение нескольких месяцев. Бывают случаи, когда семена вообще не прорастают.
Эффект стратификации заключается в том, что она вызывает в зародыше определенные физиологические изменения, способствующие дружному прорастанию семян.
Стратификацию семян шиповника и некоторых сортов роз желательно проводить при температуре 0—10°С, определенной влажности и хорошей аэрации. Требуемую температуру легче всего создать в холодильниках. Субстратом для стратификации может служить песок, торф, сфагновый мох, т. е. материал, удерживающий влагу и обеспечивающий необходимую аэрацию (семена смешивают с субстратом из расчета 1:3). Период времени, требующийся для холодной стратификации, зависит от культуры и даже от особенности отдельной партии семян. Семена стратифицируются от одного до четырех месяцев, в это время следует поддерживать необходимую влажность субстрата. Посев после холодной стратификации производится немедленно, до высыхания семян.
Выдерживание семян при перепадах температуры
Иногда очень хорошие результаты дают сочетание выдерживания семян при температуре 20—30°С с последующим понижением температуры до 0—10°С. В первом интервале температур происходит разложение семенной оболочки в результате деятельности микроорганизмов; при снижении температуры активность микроорганизмов или сильно ослабевает или прекращается, и оболочка семени почти не разрушается. Химическое торможение прорастания семян возможно специфическими веществами (ингибиторами). Ингибиторы содержатся в оболочке плодов. Большинство мясистых плодов и их соки сильно тормозят прорастание. Это наблюдается помимо роз у цитрусовых, тыквенных, косточковых и семячковых пород, винограда и томатов. Ингибиторы можно обнаружить в различных семенах, особенно только что собранных. Ингибитор, содержащийся в эндосперме, задерживает прорастание на срок от нескольких месяцев до года. Соприкосновение даже небольшой части эндосперма с зародышем уже исключает возможность прорастания. Выращивая изолированный зародыш в стерильной культуре, можно вызвать его немедленное прорастание (Randolph, Сох, 1943).